Pavo salteado a la miel

INGREDIENTES:

1 pechuga de pavo fresca.

20 g uvas pasas.

20 g ciruelas pasas.

1 vaso moscatel.

2 cebollas.

2 cucharadas miel.

1 naranja.

1 granada.

100 g arroz salvaje.

4 dientes ajo.

Aceite, sal, pimienta molida.

Anacardos y vinagre.

PASO 1.  Tuesta los anacardos en una sartén con aceite. Añade la cebolla y, cuando empiece a pocharse, los dados de pavo salpimentados y enharinados. Deja dorar, agrega la ralladura de naranja, las ciruelas y uvas pasas, riega con vinagre y moscatel y deja cocer unos minutos más.

PASO 2.  En otro recipiente, sofríe el ajo picado, rehoga el arroz salvaje o avena de agua, añade agua o caldo y deja cocer hasta que esté tierno.

PASO 3.  Retira el pavo del fuego e incorpora los gajos de naranja y los granos de granada.

PASO 4.  Sirve el pavo en un plato y decora con la avena de agua.