Grasa y azúcar - Ni frito ni horneado, deshidratado

Las frutas deshidratadas están revolucionando Pedrajas de San Esteban, en Valladolid. Calabacines, naranjas, fresas, cebollas, mangos, puerro, remolacha… El horno de Sandra no para. Con 27 años y recién acabada la carrera, estudió los efectos de la deshidratación en los alimentos. Hoy, da empleo a su madre y a los vecinos de su pueblo. Sus alimentos cortados, pelados y horneados se venden en media España. El de los deshidratados es un mercado en auge que pretende sustituir los procesados por la comida real sin que pierda sus propiedades o nutrientes.