Los otros azúcares - Azúcar de coco

En Casa de Teresa y Juan no entra un gramo de azúcar. Han cambiado radicalmente la alimentación y en los armarios de la cocina solo hay un endulzante: azúcar de coco. Sale de la sabia de las flores del cocotero y contiene ácido laúrico, un componente que no tienen otros sustitutos del azúcar. Se han convertido en envasadores de este producto que llega de Srilanca e Indonesia y que se cotiza a nueve euros el medio kilo. En solo un año el negocio ha crecido entre un diez y un quince por ciento.