Los otros azúcares -¿De dónde viene la miel que consumimos?

España es el mayor productor de miel de Europa, pero al menos uno de cada cuatro kilos de miel que se envasa dentro de nuestras fronteras llega de China. En Minglanilla zumba la abeja de raza ibérica que llena bidones y tarros con el néctar que la familia de Manuel lleva ganándose la vida durante generaciones en esta zona de Cuenca. Es apicultor trashumante. Va con sus colmenas allí donde florece el romero, el espliego, el tomillo... Conoce bien la polémica que ha puesto en los últimos años la miel en el punto de mira. Hay productores que denuncian que la gran industria está mezclando miel procedente de China con la nacional. ¿Qué debemos saber para consumir miel con garantías?