¿Cómo se hace el cristal de caramelo?

Miguel Ángel Muñoz, presentador de Como Sapiens, nos enseña cómo hacer cristales de caramelo con los que podremos dar un toque muy original a nuestros platos.

Calentamos azúcar en una sartén hasta que se convierta en caramelo. Preparamos una bandeja de horno con una lámina de papel de aluminio que untaremos de mantequilla. Después, extenderemos sobre la bandeja el caramelo y lo dejamos enfriar.

También se puede cubrir con otra lámina de papel de aluminio para estirarlo con un rodillo. Después se saca un cristal de caramelo ya enfriado entre dos láminas de papel que nos sirve para decorar muchos postres.