Chuletón de Ávila

En esta ocasión, le rendimos homenaje a un producto muy típico de Ávila: el chuletón. Se obtiene a partir de una chuleta de ternera, vaca, o buey, de raza Avileña Negra Ibérica, autóctona de Castilla. Su carne es muy apreciada en el panorama nacional porque este tipo de ganado, pasta tradicionalmente en los extensos prados de la Sierra de Gredos y eso hace que el producto sea único.