Igatz

A los pies del Monte Gorbea en la provincia de Álava se despliega el bosque de Igatz que sigue la ribera del río Bayas. Los robles y alisos son los árboles que dominan su paisaje que el ex jugador de baloncesto José Miguel Antúnez visita junto al Señor de los bosques, César Palacios. Durante la travesía por el bosque de Igatz descubrimos los árboles de ribera del río Bayas, lo que esconden los colores atrayentes de una seta, o las falsas hojas de una especie de arbusto como el rusco. César Palacios y José Miguel Antúnez también nos muestran cómo el análisis y la prevención de los árboles que realizan los expertos en patología forestal, es fundamental para conservar los bosques. Nuestra chef Aizpea Oihaneder nos tiene reservada para el final una receta suculenta: Timbal de Verduras con Crema Ibérica.