La cuina: Geòrgia

A Geòrgia, una de les antigues repúbliques soviètiques, brindar és molt més que alçar la copa i formular un desig. És tot un ritual que cal seguir religiosament d'acord a unes normes. La principal és que ningú més que el cap de taula pot proposar un brindis. I no tothom pot tenir aquesta responsabilitat...

Nosaltres hem acompanyat a la taula un grup de georgians de Barcelona que commemoraven la festa de Sant Jordi, el seu patró. Ens han cuinat txacapuli, un plat típic de carn de be, i hem compartit la seva llarguíssima sobretaula farcida de brindis i cançons.