El food design

El 'Food Design' és la nova disciplina del disseny que utilitza els aliments com a primera matèria.

Amb l'objectiu de reinventar la manera de gaudir dels àpats, és molt present al restaurant dels Hermanos Torres.

Entrevistem a Javier Torres, Xef i copropietari del restaurant i amb Luis Eslava, coordinador de l'àrea de Producte del Grau en Disseny de l'Escola de Disseny i Enginyeria Elisava.