Opinión expertos: Cultivos Marinos

Las algas son elemento importante en la dieta de muchos países de Oriente, pero en España son muy poco utilizadas para la alimentación. Diego y Jesús, dos biólogos de la Universidad de Oviedo, estudiaron la viabilidad del cultivo marino de algas en las costas asturianas. En el año 2001 cultivaron y envasaron el alga palmaria palmata y crearon su empresa. La investigación les ha llevado a comercializar hasta cuatro tipos de algas enlatadas y varios patés. Jesús Fidel Delgado explica a nuestros expertos las bondades de estos productos, y sus posibilidades de uso en la elaboración de distintos platos. ¿Tendrá éxito comercial?