El reto del tronco de Navidad

Rubén Anchelergues: que os parece si prepraramos como postre un tronco de navidad de chocolate intenso. Empezaremos con una mousse de chocolate, de origen de la república dominicanall con notas afrutadas seguiremos con un relleno de caramelo y flor de sal con un bizcocho de cacao muy esponjoso, la flor de sal nos va a dar para buscar texturas y sutilezas del chocolate.