Islas Eolias

El chef británico Jamie Oliver comienza su aventura gastronómica italiana en las Islas Eolias, cerca de la costa nordeste de Sicilia, donde descubre recetas que han permanecido invariables a lo largo del tiempo, y con las que las "nonnas", las abuelas italianas, preparan sus deliciosos platos basados en productos del mar y de la tierra, que aliñan con ingredientes de las huertas locales. La abuela Franchina, de 92 años y que aún cultiva alcaparras, nos muestra cómo cocina su especialidad: calamares rellenos con salsa picante de tomate y alcaparras, que inspira a Jamie su receta de calamares a la parrilla. Después Jamie realiza un delicioso almuerzo de domingo, dos guisos diferentes de conejo, uno al vino y el otro al limón, con la matriarca de una de las familias más grandes del archipiélago, en los que se basa para realizar su estofado de pollo y berenjenas asadas con cuscús al limón.