Cómo beneficiarnos de las plantas

Tanto la mala circulación, como la hipertensión y el colesterol se combate con el consumo de vegetales y productos lácteos. En el caso de la mala circulación es importante un alto consumo de líquidos, preferiblemente agua o zumos de frutas y hortalizas. Todos los cítricos, como limones, pomelos o naranjas, son especialmente buenos por su riqueza en bioflavonoides, una sustancia vegetal que encontramos en la parte blanca de la fruta. Para mantener a raya el colesterol, limitar el consumo de frutas por su alto contenido de fructosa. Con cereales integrales y legumbres cubrimos las necesidades diarias de fibra, grasa y proteína sin recurrir a grasas animales. Es muy importante no pasarse con la carne roja y tomar mejor carne blanca y pescado azul. El café de cafetera es bueno para nuestro colesterol siempre que sea descafeinado o realizado con papel de fieltro sin hervir. ¿Qué hacemos con la hipertensión? De nuevo, vegetales y lácteos.

Una sugerencia más: salsa al pesto. Hoy Sergio ha elaborado una salsa al pesto, con sus hojas de albahaca frescas, aceite de oliva, 1 ajo pequeño, sal, 1 puñado de piñones y un poco de parmesano rallado. Una magnifica opción para ayudar a bajar el colesterol y mejorar la circulación, si no nos pasamos con el parmesano.