Tots els secrets de la tonyina a Ametlla de Mar

Aquesta setmana a 'La recepta perduda', Sílvia Abril ha visitat Ametlla de Mar per descobrir la recepta de l'arròs amb tonyina. Un lloc singular amb molta varietat de peixos i una tradició molt arrelada al mar.

Sílvia Abril ha descobert el restaurant el 'Molí dels avis', que barreja la gastronomia japonesa i catalana per cuinar la tonyina. El xef Josep Margalef i l'expert Pere Vicent asseguren que és un peix del qual es pot aprofitar tot, inclús la pell.