Dulces y golosinas a la carta

rancia tiene una gran tradición con sus dulces y golosinas desde el siglo XIII, con las primeras frutas confitadas y pastas de frutas. Iremos por cuatro rincones de Francia, desde Mónaco con una "fougasse monegasca" al interior; veremos tiendas de todo tipo de dulces, los famosos profiteroles, las magdalenas de chocolate con leche, melones confitados, variedad de piruletas, las "grisettes de Montpellier". En el este de Francia, veremos cómo se hace la "Bergamota de Nancy", típica golosina, siendo Jean-Luc Guillevic, quien nos lo muestra. Es uno de los dulces con la indicación geográfica protegida (IGP). También veremos como se hacen imitaciones al cristal o vidrio con el azúcar, para las películas. Visitaremos también una fábrica de turrón de almendras, donde hacen turrón blando, duro y praliné y por último veremos con el Chef Guillaume Sánchez hace el postre de "cerezas con peladillas" en su restaurante de París.

Contenido disponible hasta el 4 de agosto de 2022.