La cocina de Luberon con Édouard Loubet

En compañía del chef Édouard Loubet, quien ha adoptado la región del Luberon, a los 24 años, se convirtió en el chef estrella más joven de Francia y dos años después, obtuvo su segunda estrella en el Moulin de Lourmarin, luego, en 2007, se mudó a Bonnieux. Haremos con él, espárragos verdes y crema de ajedrea,lomo de cerdo asado y trufas de Bentou. Kévin Nouveaux, le brinda al chef trufas excepcionales.Visitamos los viñedos de Laourent Bouet,Enólogo, donde Édouard selecciona el vino de mesa. Laourent y Édouard hacen muchas mezclas de vino, sobre todo del vino blanco. Ahora nos abasteceremos de buenos productos provenzales, como la ajedrea, también un buen queso, así como los espárragos verdes, que nos mostrará Sylvain Erhardt quien cultiva dos variedades utilizando una técnica muy específica. Luego seguiremos a Édouard Loubet hasta Cucuron, donde las aceitunas han sido prensadas para hacer un buen aceite de oliva.Y para el postre, Michèle Gay preparará una tarta a base de almendras y frutas confitadas.