Ciervo con crema de cebolletas

El chef Gonzalo D’Ambrosio comienza una nueva ruta y en esta ocasión visitará los Montes de Toledo para descubrir los mejores sabores de la región y lo que su gastronomía debe a tradiciones como la caza. En Consuegra descubrirá que en esta localidad se producen la inmensa mayoría de cebolletas de España y en en Los Navalmorales, conocerá la variedad de olivo autóctona de la región, la cornicabra. Para acabar la ruta preparará un plato en el que unirá todos los productos que ha ido conociendo a lo largo de su ruta.