Montes de Toledo

El chef Gonzalo D’Ambrosio comienza una nueva ruta y en esta ocasión visitará los Montes de Toledo para descubrir los mejores sabores de la región y lo que su gastronomía debe a tradiciones como la caza. En Consuegra descubrirá que en esta localidad se producen la inmensa mayoría de cebolletas de España. En Madridejos ayudará a recoger la flor más sabrosa de los Montes de Toledo, el azafrán, y en Mazarambroz podrá realizar una excursión de caza fotográfica de fauna silvestre antes de aprender cómo se aprende a hacer varios platos típicos con carne de venado. En Las Ventas con Peña Aguilera aprenderá que del ganado y la caza también se puede aprovechar sus pieles, que durante milenios han ayudado a los pastores a transportar su comida y bebida en sus zurrones y botas. En su última parada, en Los Navalmorales, conocerá la variedad de olivo autóctona de la región, la cornicabra. Para acabar la ruta preparará un plato en el que unirá todos los productos que ha ido conociendo a lo largo de su ruta.