Viaje a la Alcarria

Siguiendo los pasos de Camilo José Cela en su libro "Viaje a La Alcarria", el chef Gonzalo D'Ambrosio inicia una ruta por esta comarca castellana en la que descubre sus sabores y paisajes más característicos. En Brihuega conoce a una familia dedicada al cultivo de la lavanda, y después de ayudar en la siega saca el aceite esencial de la planta, antes de su aprender, con el cocinero Enrique Pérez, cómo maridar las plantas aromáticas alcarreñas con un producto de la zona, cabra. Su siguiente parada le lleva a visitar el corazón del Parque Natural del Alto Tajo para conocer la miel de La Alcarria, fabricada por las abejas que logran explotar todo la oferta de olores y sabores que les ofrece su entorno. En el río Tajo a su paso por Trillo vive una imagen similar a la que encontró Camilo José Cela 60 años atrás, pescando una trucha con la a continuación hace un rico ceviche. Finalmente, en Auñón aprende cómo es la caza con hurón, y en Sacedón un postre típico, las piñas de jueves lardero.