Les cuines dels nous catalans - Dolços del Japó per mirar i tastar
Les cuines dels nous catalans  Dolços del Japó per mirar i tastar

Dolços del Japó per mirar i tastar

01/05/2010 00:07:45
Dolços del Japó per mirar i tastar Dolços del Japó per mirar i tastar
Dolços del Japó per mirar i tastar 00:07:45 01/05/2010
Sinopsis

Al Japó, els àpats no s'acaben amb unes postres dolces, però això no vol pas dir que no hi hagi una tradició pastissera molt antiga, arribada de la Xina i modelada per la cultura Zen. En la cerimònia tradicional del te és fonamental menjar abans una mica de dolç per assaborir millor el te matcha. I igualment, en la vida moderna, dolços elaborats amb arròs, algues o soja, acompanyen la infusió te verd, que els japonesos beuen a tota hora. A Barcelona, a la pastisseria d'en Takashi Ochiai ens han ensenyat a elaborar dos pastissets japonesos, que sorprenen pels ingredients i per la manera de coure'ls.

Ficha técnica
Dirigido por
Antoni Font
Idiomas
Catalán