Acusen la "foodificació" d'acabar amb la identitat culinària pròpia d'algunes ciutats

1 de cada 4 restaurants a Barcelona és de cuina internacional. El que per alguns és una manera de descobrir noves cultures, per als altres comporta el risc de perdre la cuina tradicional pròpia. 

És la "foodificació", un fenomen que explica els canvis a les ciutats a través del menjar i que, a més a més, es troba influenciat pel turisme.