Panellets: una tradició en constant reinvenció

Els pastissers catalans encaren amb optimisme la celebració de la Castanyada del 2021 i preveuen recuperar les vendes de panellets artesans d'abans de la pandèmia. La pujada generalitzada de preus també afecta aquest dolç típic de Tots Sants i el Gremi de Pastisseria calcula que els preus seran entre un 3 i un 5% superiors. Més enllà dels de pinyons, els pastissers proposen noves varietats per sorprendre els clients.