El Centre de Ciència i Tecnologia Forestal treballa en un projecte per produir més pinyons

En una pastisseria, durant la Castanyada, es fan servir 70 quilos de pinyons. Tot i l'arribada de la varietat xinesa, més barata, el gremi continua apostant pel català. Es tracta d'un producte de proximitat, que es recull de forma manual.

El pipinyer és un àrbre abundant a Catalunya, però de manera natural no produeix molta quantitat de fruit. El Centre de Ciència i Tecnologia Forestal treballa amb els productors en un projecte pioner en el món, cultivar amb en pelt.

La segona part del treball és extreure el fruit a Catalunya per comercialitzar-lo. De moment, s'externalitza a Valladolid i Andalusia. Amb l'annexió de tots els processos de producció, es preveu una reducció dels cost econòmic i ecològic.