Rastauración. Juan Mari Arzak

"Un pueblo es como come o come como es". Así de clara ve la relación de la cocina con la cultura Juan Mari Arzak, el cocinero protagonista de nuestro capítulo. Nos trasladamos a San Sebastián y con Igor Zalakaín, que actualmente está en prácticas en el propio restaurante de Arzak, vamos de compras al mercado y -con los sabios consejos de Juan Mari-, descubrimos cómo se organiza la cocina, la bodega, el laboratorio de investigación... Todo ello aderezado con las experiencias y la simpatía de este maestro. Un placer para los sentidos.