Cerezo. 37 años, soldador

A Cerezo le gusta innovar en la cocina y buscar sabores nuevos. Uno de sus puntos fuertes es la presentación de los platos, a los que dota de colores. Entre sus platos estrellas, destaca las borrajas con almendras y salsa Velute; el ternasco de Aragón con patatas panaderas y ciruelas al armanac con galleta de almendra.