Avance del programa 12

Esta semana la historia, la tradición y el sabor serán más protagonistas que nunca. Y para hablar de ello visita las cocinas Óscar Velasco, chef del restaurante Salceloni (Madrid) con dos estrellas Michelin.

Velasco trae un plato muy antiguo: rabo de toro, cuyo origen se remonta al siglo XVI. Una receta tradicional a la que los aspirantes tendrán que aportar originalidad y vanguardia para hacer un plato de alta cocina.

Y continuando con lo tipical spanish, en la Prueba por equipos nos desplazamos a la plaza de toros de las Ventas en Madrid, donde los aspirantes cocinarán para algunos de los toreros y rejoneadores más aclamados de nuestro país como Álvaro Domecq, ‘El Litri’, Paco Camino, ‘El niño de la capea' y Rafael de Paula, entre otros.

En la prueba final, tres aspirantes se lo jugarán todo cocinando uno de los productos más típicos de Galicia, la cigala. Pero tendrán que hacer no uno ni dos platos, sino tres elaboraciones diferentes utilizando ese crustáceo: hervida, a la plancha y cruda. Además, tendrán que acompañarlos con una guarnición específica para cada uno de ellos.