Formación. Clase de Paella

Los chefs José Luis Armengol y Julián García explicaron a los aspirantes de MasterChef cómo se prepara una buena paella con langostas. Las dos cosas más importantes son el punto de cocción del arroz y el sabor del fumet. Por ello es fundamental contar con una buena paellera para que el calor se reparta uniformemente y el arroz coja en su punto; y trabajar, sobre todo el caldo, que es donde radica todo el sabor de la paella.