¿Qué secretos se esconden tras los guisos tradicionales?

Los aspirantes de MasterChef 10 siguen su formación en paralelo al progama. En esta cuarta masterclass, Fernando Bárcena, profesor del Basque Culinary Center, les enseña todos los secretos que se esconden detrás de los guisos tradicionales, a través de diferentes elaboraciones: patatas a la riojana, lentejas, un estofado de carne y zarzuela de marisco. Desde el corte de la patata a las especias, todo es fundamental.