La trufa negra salva a muchos pueblos de Teruel de la despoblación

Más de la mitad de la provincia de Teruel, en total 11.000 hectáreas y 160 municipios, se dedican a la trufa negra. Antes eran tierras de cereal y almendros y ahora han convertido a Teruel en la mayor fábrica de trufas del mundo. Ahora en plena temporada de la trufa, en los campos de Sarrión desentierran su oro negro y han encontrado en él la mejor receta contra la despoblación. Con más de 1200 habitantes, Sarrión lleva décadas sumando vecinos. Daniel fue uno de los padres de una truficultora que la ha convertido en su cuna mundial. Una de cada cuatro trufas en el mundo son de aquí.