Farmacia y nutrición con Marián García - Menús de avión

Probar un plato sabroso en un avión parece casi imposible. ¿Intuyes a qué se debe? Marián García trae la explicación a Órbita Laika. Nuestra experta nutricionista comparte curiosos datos, como por ejemplo, que según las investigaciones la comida “sabe peor” al consumirla en los aviones. ¡No es casualidad! Los ruidos fuertes inhiben la capacidad de apreciar sabores dulces, y el ambiente frío y seco de cabina “adormece” los sentidos y favorece la deshidratación, alterando nuestro sentido del gusto.

Los catering de los aviones se encargan de poner soluciones para mejorar los menús todo lo posible potenciando el sabor umami (sabroso) con un aliado principal: el glutamato. Por otro lado, los alimentos de sabores neutros como el pollo o pescado blanco se resecan especialmente en el avión, razón por la cual suelen cocinarlos en salsa. Si quieres saber más, no te pierdas la explicación completa de nuestra experta.