Paisaje soriano

Viajamos a Soria para conocer a fondo la trufa negra. El 70% de su producción mundial procede de España, y Soria se perfila como una de las zonas truferas más importantes en extensión y en calidad. ¿Hay diferencias entre una trufa silvestre y una de cultivo? Los expertos en la materia nos lo cuentan.

Óscar García, cocinero soriano nos habla de las cualidades de la trufa negra y nos enseña a preparar la receta de paisaje soriano con panceta y trufa