Se presenta el proyecto Cangaswineprint como revulsivo en la calidad del vino de Cangas

La Denominación de Origen protegido Vino de Cangas ha sacado adelante el proyecto Cangaswineprint con la colaboración del Cetemas ( Centro Tecnológico Forestal y de la madera), el Ipla ( Instituto de Productos Lácteos ) y la Universidad de Oviedo.

El objetivo del trabajo conjunto es doble. Por un lado la utilización del roble asturiano sirve para estudiar qué características confiere esta madera a los vinos cangueses. A ello se suma la posibilidad de contar con un DNI de cada caldo que permitirá conocer su trazabilidad durante todo el proceso.