Los camareros

Hablamos de una figura que está ahí, pero que a veces pasa inadvertida. Tratamos con ellos a diario, pero no siempre se valora su trabajo y su saber hacer. De ellos depende gran parte del disfrute que supone un buen banquete. Y no nos referimos a los cocineros, ni a los pinches, sino a los camareros. ¿Qué sería de los grandes chefs si a la hora de presentar el plato el camarero lo tirara sobre el cliente? Ser camarero no está de moda y, sin embargo, ¡qué importante es el servicio de sala para el éxito de un restaurante! Coloquio entre José Ángel Sierra, Presidente de la Asociación de Maestresala y Camareros Españoles; Rosa Gil, Propietaria del restaurante Casa Leopoldo, de Barcelona; y Jordi Xavier Romero, Profesor de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo Sant Ignasi, de Barcelona.