"Las estrellas Michelin son la excusa para aspirar a algo"

José Andrés es uno de los chefs más conocidos del mundo. Con más de 30 restaurantes y miles de trabajadores a su cargo, su figura es un emblema. En 'Cocina frente a la pandemia' nos habla junto a Alejandra Andrade de sus inicios con Ferran Adriá y los premios que ha recibido, ¿qué opina sobre los grandes premios como las estrellas Michelin?