Un antipasti de nevera

¡Cocina de aprovechamiento! El antipasto es un tipo de entrante propio de la gastronomía italiana. En esta ocasión, Stefano y Max Colombo, hermanos, cocineros e italianos, responsables de uno de los mejores restaurantes italianos de Barcelona, el Xemel, nos hacen un entrante con cogollos, burrata, ajo, anchoas, jengibre y aceite de oliva.