Berenjenas rellenas de solomillo

INGREDIENTES:

2 Berenjenas

1 Solomillo ibérico

Setas

1 Rulo de queso de cabra

1 Puerro

2 Dientes de ajo

Harina de repostería

Salsa de soja

1/2 Copa de brandy

Aceite de oliva y sal

Es la propuesta del restaurante Elcano. Cádiz.