Cordero asado con rissoto

Ingredientes:

1 kg. costillar de cordero

1 cebolla

1 zanahoria

1 puerro

5 dientes de ajo

Tomate frito

Vino tinto

Para el rissoto:

200 g. arroz bomba

100 g. boletus

3 chalotas

25 g. mantequilla

30 g. queso parmesano

Nata líquida

Restaurante San Fernando

Hotel Alfonso XIII

C/ San Fernando. 2. Sevilla

Tel.: 954917000

www.hotel-alfonsoxiii.com