Pollo de corral macerado

Ingredientes:

3 kg. pollo de corral

Para la maceración:

2 limones en zumo

2 ramas tomillo

4 hojas de laurel

Sal

Pimienta

1 l. vino dulce

Para la salsa:

150 g. tomate en rama

250 g. chalotas frescas

2 ramas tomillo

2 hojas laurel

1 rama canela

Vino dulce

Brandy

Aceite de oliva

Restaurante La Sal Marina

Renaissance Barcelona Airport Hotel

El Prat de Llobregat. Barcelona.

Tel.: 933783200