Salmorejo con bacalao

INGREDIENTES:

100 gr. de bacalao desalado

200 gr. de tomate pera

200 gr. de anchoa

20 gr. de aceituna

150 cl. De nata

150 cl. De leche

150 gr. de azúcar

Vinagre de Jerez

Aceite de oliva

Sal

Hoy cocinamos desde el Hotel Hilton, Toledo.