Teja de chocolate

Ingredientes:

200 g. cobertura de chocolate negro

25 g. kilos

Para la crema de naranjas:

2 huevos

200 g. azúcar

80 g. mantequilla

Ralladura de naranja

Zumo de naranja

Para las peras:

4 peras

Estragón fresco

250 g. azúcar

1/4 l. agua

Restaurante San Fernando

Hotel Alfonso XIII

C/ San Fernando. 2. Sevilla

Tel.: 954917000

www.hotel-alfonsoxiii.com