Carpaccio de gambas sobre pil-pil de merluza

El olfato de Sergio Fernández le lleva hasta uno de los mejores restaurantes de Navalcarnero, el Restaurante Senderuela. Un lugar de mar y tierra, donde se nota la pasión por la gastronomía y la cocina de vanguardia. Allí nos han desvelado los trucos para elaborar uno de sus platos más característicos e ideales para el verano: Carpaccio de gambas con ali-oli de merluza… ¡Una delicia!