Lingotes de carrillera de ternera con boletus

En la ruta culinaria de Sergio Fernández, hace parada en uno de los mejores restaurantes de la Sierra de Madrid. Se trata de la Finca Corral de los Vacos, en Collado Villalba, un lugar mágico, con una alta gastronomía y unas vistas panorámicas a toda la Sierra. Allí nos desvelan los trucos para elaborar uno de sus platos más tradicionales y deliciosos: ¡lingotes de carrillera de ternera con boletus!