Lomo asado con castañas

Hoy, en la cocina de La mañana, tenemos lomo asado con castañas.

Ingredientes lomo asado con castañas

* 1 trozo de lomo de 800 gr.

* 1 cebolla

* 2 manzanas

* 20 gr. de azúcar

* 200 gr. de castañas

* 2 patatas

* 1 vaso de vino de jerez dulce

* 2 pimientos rojos asados

* 2 huevos

* 1 vaso de leche

* Aceite

* Sal

* Pimienta molida

* 1 manojo cebollino

Trucos de Sergio

* Tarta con crema pastelera

Primero hacemos la crema pastelera: por un lado, calentamos 1 litro de leche con una rama de canela. Por otra parte, mezclamos 6 huevos, 200 gramos de azúcar y 50 gramos de harina. Juntamos ambas partes y cuando la crema esté fría, rellenamos el molde, que hemos envuelto en pasta quebrada. Después decoramos la parte superior del bizcocho con trozos de kiwi, pera y granada, aunque también quedan bien otras frutas como piña, plátanos y frutos rojos. Después metemos el pastel al horno 10-12 minutos a 170 grados. Por último, podemos pintar la tarta con gelatina, para que la tarta tenga más brillo.