Pollito picantón con ensalada de zanahorias encurtidas

Con el objetivo de ayudar a la repostería y turismo nacional, el programa España Directo se ha propuesto descubrir las mejores cocinas y restaurantes del país. En cada encuentro se desvelará una receta tradicional y deliciosa. Esta vez hacen parada en Alicante, en el restaurante La Vaquería (El Campello). Allí su chef, María José San Román, poseedora de 1 estrella Michelin, desvela los trucos para elaborar uno de sus platos estrella: ¡Pollito picantón con ensalada de zanahorias encurtidas! Una delicia que lleva triunfando más de 22 años en sus cocinas.