Pollo al whisky con peras

Hoy preparamos pollo al whisky con peras al ajillo.

Ingredientes pollo al whisky con peras al ajillo

* 1 pollo troceado

* 2 cebollas

* 1 calabacín

* 1 yema de huevo cocida

* 20 gr. piñones

* 1 manojo perejil

* 3 dientes de ajo

* 3 peras

* 1 vaso de whisky

* 2 vasos de caldo de ave

* Aceite

* Sal

* Nuez moscada

Trucos de Sergio

* Distintos tipos de masa

- Pasta filo: son láminas muy filas, como el papel, ideales para freír o envolver. Se rompe con gran facilidad.

- Pasta brisa o quebrada: lleva harina, mantequilla y algo de huevo, es ideal para forrar un molde y hacer una tarta de manzana o una quiche.

- Hojaldre: es una masa que una vez que empieza a hornear comienza a subir, con muchas capas.

- Masa de empanadillas: suele ser algo de harina, agua y huevo, y es ideal para freír.