Sinopsis
Hoy cocinamos costillares asados con pimientos rellenos a la plancha, un plato que nos costará 2 euros por persona. Veredicto de nuestra nutricionista: es un plato muy completo y nutritivo, pero con un poco de grasa, por lo que es aconsejable tomar trozos pequeños (como el que ha cocinado Sergio) y más indicado para la comida que para la cena.
Ingredientes costillares asados con pimientos rellenos a la plancha
* 1 costillar de cerdo
* 1 cebolla
* 1 manzana
* 1 vaso oporto
* 1 vaso
* caldo ternera
* 8 pimientos de piquillo
* 60 gr. queso manchego
* 1 ramillete de romero
* Azúcar
* Pimienta
* Aceite sal
Trucos de Sergio
* Pasta italiana casera
Mezclamos 200 gramos de harina, 2 huevos y una pizca de sal. Trabajamos bien la mezcla hasta conseguir una masa homogénea. Si queremos pasta de color morado, batimos la masa con un poco de zumo de remolacha; si la queremos roja, con zumo de tomate; si la queremos verde, con un poco de espinaca triturada; y si la queremos negra, podemos añadir un poco de tinta de ca
Si no tenemos la máquina para cortar pasta, trabajamos bien la masa con un rodillo y lo más fácil será darle un corte de tallarín. Podemos cocer directamente esa pasta o dejarla en la nevera para que endurezca un poco.
* Postre para celíacos (Coquitos de avena)
En pocos minutos podemos preparar un postre delicioso apto para celíacos. Para ello, mezclamos en un bol 50 gramos de leche condensada y 40 gramos de coco rallado. Batimos bien la mezcla hasta que quede homogénea, y dejamos reposar la masa 10 minutos en la nevera. La mezcla quedará bastante dura, por lo que será fácil trabajar con ella para darle las formas que queramos (Sergio propone hacer bolitas con esta masa).
