Medallones con butifarra y manzana

Hoy queremos mostrar a los mañaneros que con 2,35 euros por persona se puede cocinar unos deliciosos medallones de cerdo rellenos de butifarra y manzana.

Ingredientes para medallones de cerdo rellenos de butifarra y manzana

* 1 trozo lomo de 700 gr.

* 75 gr. butifarra

* 2 manzanas

* 2 vasos cava

* 4 chalotas

* 1 vaso caldo

* 1 vaso nata líquida

* 500 gr. coliflor

* 4 ciruelas pasas

* 4 lonchas de bacon

* 30 gr. azúcar

* aceite y sal, pimienta molida y harina

Trucos de Sergio

Como siempre, Sergio nos propone algunos de sus trucos de cocina.

* Pochar la cebolla sin que se queme

Para pochar correctamente la cebolla, Sergio recomienda utilizar el microondas. En un plato ponemos la cebolla troceada, añadimos sal y un poco de aceite y cubrimos el plato con papel filme. Después calentamos el plato durante unos seis minutos a potencia media en el microondas, y la cebolla quedará perfectamente pochada. Si no tienes microondas y optas por utilizar la sartén, debes cubrirla con una tapa, de modo que el vapor se concentre y se acelere el proceso de pochado.

* Natillas sin grumos

Cuando tenemos mucho tiempo las natillas al fuego, el huevo se cuaja y salen pequeños grumos. Para arreglarlo, introduce la natilla en un bol y éste a su vez en un bol con cubitos de hielo y, después, remueve las natillas mientras añades, poco a poco, leche fría. En cuestión de segundos tus natillas tendrán un aspecto envidiable.