¿Qué es la fecha de consumo preferente?

Lo habitual es hablar de la fecha de caducidad, pero hay muchos productos que tienen fecha de consumo preferente. En esos casos, los alimentos pierden parte de sus propiedades pero, aunque primero debemos asegurarnos de que siguen siendo comestibles, en principio no suponen un peligro alimentario si se consumen pasada esa fecha. Ileana Izverniceanu nos explica cuáles son los alimentos que se incluyen dentro de este grupo.