La moda de comer sin gluten: ¿acierto o error?

Analizamos la nueva moda de comer “sin gluten” buscando una mejor digestión, bajar de peso y tener más salud. ¿Es siempre necesario apartar el gluten de nuestra dieta? ¿Hay algún inconveniente en esta práctica? Nos responde a todo ello la nutricionista Andrea Calderón.