Queso Cheddar de Inglaterra: Reino Unido

Will Studd y su hija Ellie visitan el suroeste de Inglaterra, una región famosa por producir el mejor queso cheddar del mundo. Tras una rápida parada en el pabellón de quesos de la feria Bath & West Show para hablar con el juez jefe de quesos, viajan a Quicke's Farm y conocen a la efervescente Mary Quicke, para probar algunos de sus deliciosos quesos cheddar.
Desde Quickes, se dirigen al pequeño pueblo de Totnes, donde encontrarán vacas Jersey pastando en la finca de 500 acres Sharpham. Desde 1981, Sharpham elabora quesos y vinos galardonados, y Will y Ellie pasan la tarde probando algunos de los mejores productos de la finca.
Otra quesería que no deja de ganar premios en el Reino Unido es Lynher Dairy, en el oeste de Cornualles. Su innovador uso de las hojas de ortiga les ha llevado a crear un queso llamado Yarg, que muchos consideran una referencia regional. Ellie prueba a decorar un queso Yarg de ortiga, mientras Will visita las salas de maduración de la lechería.